Resep Terong Ungu Paprika Sambal

Cara Membuat Terong Ungu Paprika Sambal

Bahan-bahan

4-5 porsi

1. 1 buah terong ungu besar
2. 2 buah paprika (aku pakai paprika merah)

Bumbu halus :

1. 5 buah cabe merah
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 2 buah tomat

Bahan iris :

1. 1/4 siung bawang bombay
2. 1 buah tomat

Bahan lain :

1. 2 sdm margarin
2. 1 sdt gula pasir
3. 1 sdt merica/lada
4. secukupnya Garam
5. secukupnya Minyak goreng (untuk menggoreng terong dan paprika)

Langkah

1. Cuci bersih terong dan paprika. Belah terong jadi 2 dan potong memanjang/ belah 4. Sisihkan dan taburkan sejumput garam. Sisihkan. Buang biji paprika. Potong paprika memanjang juga. Taburkan sejumput garam. Sisihkan.
2. Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya dan goreng terong lalu paprika. Jangan terlalu lama atau hingga gosong. Angkat. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dengan margarin hingga wangi. Masukkan bawang bombay + tomat iris. Aduk hingga menyatu. Tambahkan gula + lada/merica + 1 sdt garam. Masukkan terong + paprika goreng. Aduk hingga menyatu.
4. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya.

Sumber

• Tweet
• Share
• Share
• Share
• Share